Halloween-Rezept: einfache Kürbissuppe

29. Oktober 2014 3 29 /10 /Oktober /2014 12:38

So kurz vor Halloween, kann man ja auch schonmal eine Kürbissuppe kochen, die entgegen einiger Vorurteile, auch noch sehr gut schmeckt.
Ich liebe sie jedenfalls...

Zutaten:

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)

4 große Kartoffeln

2 Möhren

1 Zwiebel

1,5 l Gemüsebrühe

4 EL Essig (ich verwende Apfelessig)

1 EL Zucker

etwas Petersilie

Pfeffer und Salz

Gewürze nach Geschmack (z.B. Thymian, Liebstöckel, Rosmarin)

1 Becher Créme fraîche

Zubereitung:

Kartoffeln, Zwiebel und Möhren schälen und in Stücke schneiden.

Der Hokkaido kann mit Schale verzehrt werden: Also gründlich abwaschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Das Gemüse mit dem Zucker und dem Essig in der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten kochen. Etwas Petersilie hinzufügen und alles pürieren. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.

Auf dem Teller mit einem Klecks Créme fraîche servieren (ca. 1 TL pro Teller).

Ich habe als Beilage dazu noch ein selbstgebackenes Roggenvollkornbrötchen angeboten.

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Published by Roxana Dellamorte - in Rezepte
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Kommentare

Sabrina 08/16/2016 20:41

Sieht sehr gut aus! Wird ausprobiert.

LG Sabrina

Eileen Mo 11/02/2014 10:54

Huhu,
bin gerade auch total im Kürbisfieber und liebe Kürbissuppe !
Habe mir dein Rezept mal abgespeichert :-)

Grüße ♥
Eileen

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